釀酒的常見的（de）大體流程是（shì）蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之（zhī）後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流（liú）程是（shì）因為釀（niàng）酒方法分為（wéi）很多種，這裏就不（bú）一一細說了。酒品質的好壞關鍵（jiàn）的地方之一就是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然（rán）了，這些都會在（zài）實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了（le）。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出（chū）酒。