釀酒設備廠家發（fā）現由於人類對的酒的需求的不斷增長，也促使了傳統釀造工藝的（de）不斷改進。釀造程序繁雜而（ér）多樣，燃料的消耗量大、出酒率低、酒質差，這樣落後的釀造工（gōng）藝，迫（pò）使人（rén）們不得不探索釀造方法以（yǐ）及釀酒（jiǔ）設備。那這種（zhǒng）釀酒設（shè）備對於提升酒（jiǔ）質中有什麽作用呢？下（xià）麵釀酒設備廠家來給大家分（fèn）析一下（xià）：

①節（jiē）約燃料：由於蒸酒機的產生打破了傳統（tǒng）釀酒（jiǔ）工藝的蒸（zhēng）煮特點。減少了燃料的使用，提高了出酒率，改進了酒體質量。而在白蘭地的蒸煮過程中糖化和發酵同時進行。采用低（dī）溫入窖、緩慢發酵的操作（zuò）工藝。

②續糟發（fā）酵；采（cǎi）用（yòng）續糟發酵不（bú）僅可以（yǐ）調整入窖澱粉和酸度（dù），利於發酵，並且，酒糟在經過長期反複發（fā）酵（jiào），積累了大量可供微（wēi）生物營養和產生香（xiāng）味物質的前提物質，利於白酒品質（zhì）的改善。第三、反複發酵過程中澱粉（fěn）被充分利用，有利於提高出（chū）酒率。

③甑（zèng）桶蒸餾：固態發酵（jiào）的蒸餾是將發酵後的酒（jiǔ）糟裝入傳統的甑桶中，蒸出的白（bái）酒品（pǐn）質較好，這種蒸餾方式（shì），不僅是濃縮分離（lí）酒精的過程，而且（qiě）是香味的（de）提取和重新（xīn）組合的過程。

④多（duō）菌（jun1）種發酵：固態發酵在白蘭度的整個生產過程中都是開（kāi）放式操作，除原料蒸煮過程（chéng）中（zhōng）起到滅菌作用外，空氣、水、窖池和場地等各種渠道多能把大量的、多種多樣的微生物帶（dài）入到料醅中，與曲中的有益微（wēi）生物協同作用，產生出豐富的香味物質。因此，固態發酵是多菌種（zhǒng）混（hún）合發酵。

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