釀（niàng）酒設備的冬季保養知識：

    1.要將釀酒設備傳（chuán）動部位將灰塵、油汙處理幹淨並注滿潤滑脂；
    2.要將冷卻液全部放淨，放完後將設備運轉二分鍾，烘幹機體內殘餘的冷卻液；
    3.停運的帶電源線的（de）線設備，要切斷電（diàn）源，同時將電（diàn）源線拆除盤好做好標誌，放（fàng）置在安全的地方妥善保管，做好入庫登（dēng）記工作；
    用好、管好生產設備是白酒廠質（zhì）量管理體係的（de）一個重要（yào）課題，搞好生產設（shè）備（bèi）的維護保養工作，其實就是做到了預防性維修。
    1.維護比（bǐ）修理更積極主動（dòng）:維護是對正常（cháng）運行的生產設備進行定期或不定期的保（bǎo）養檢查，其目的是保證生產設備不（bú）發生或少發生故障，職能部門要掌（zhǎng）握維護（hù）保養和修理應遵循的原則。保養的（de）時間由使用和（hé）管理人員自己靈活掌握，可自主計（jì）劃和控製，是主動和積極的預防維（wéi）修（xiū）手段。而修理則是對（duì）已發生故障（zhàng）的生產（chǎn）設備進行修複（fù），目的是使其恢複原有功能，保證生（shēng）產設備正常運轉。修理的時間不由維修人員自己掌（zhǎng）握（wò），計劃性（xìng）和可控（kòng）性也差，是一種被動的、消極的維修手（shǒu）段。
    2.維護比修理更節省費（fèi）用:由於維護（hù）是對正常（cháng）運轉的生產設備（bèi）進行的保養，不需要更換零部件（jiàn），在經（jīng）濟上花費較少，生產設備能正常運行，不影響（xiǎng）廠內其它設（shè）備的使用，也不影響生產的（de）進行。修理則不同，是對生產設備（bèi）已經（jīng）發生的故障進行排除。既（jì）然是故障（zhàng），就說明已經（jīng）發生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價都很高（gāo），費用（yòng）也較大。而且當釀酒設備發生故障後，到底（dǐ）需（xū）要多長時間（jiān）才能修複，很（hěn）難準確把握。如果剛好庫存備件（jiàn）不夠（gòu），還需申請采購，既麻煩費（fèi）用又高，還會影響生產（chǎn）的正常進行，經濟效益也會（huì）受到影響。
    3.維護比修理更容易實現:維護是按操作規程的要求對正常運行（háng）的生（shēng）產設備進（jìn）行保養檢查，不需要對生產設備進行大拆大卸，也不需要太（tài）多技術和複雜（zá）的工具，除一些特殊的大（dà）型複雜生（shēng）產設備需要請廠家來人保養（yǎng）外（wài），一般靠（kào）企（qǐ）業自（zì）己的（de）使用或管理人員就可以（yǐ）完成。修理就不（bú）同了，由於是對已經發（fā）生了故障的生產設備進行修複，因此技術要（yào）求很高。首先要檢查出（chū）故障發生在什麽位置，如何拆換，需要什麽零部件或是由什麽原因造成（chéng）的。對有些判斷不明的設備故障問題，往往需要設備製造廠（chǎng）商協助才能解決。
    在灌裝設備的使用過程中（zhōng），需要經常保持檢查添加油霧，機油需要保持在三分之一的位置，灌（guàn）裝設備的出料活塞上與（yǔ）出料（liào）筒下端的密封圈（quān）磨損後需要及（jí）時進行更換;在灌裝設備進（jìn）行清理的時候盡可（kě）能的避免（miǎn）尖硬物對其刮傷，如果（guǒ）有汙染物，可用酒精進行擦拭，需要保持整個機身光（guāng）潔，設備（bèi）的單向閥與不鏽鋼三通頭以及料缸需要經常進行清洗;包持釀酒設備整體幹燥（zào），對其進行定期維護查看，定期對（duì）灌（guàn）裝設備內部件（jiàn）進行清（qīng）洗，比如（rú）氣水分離器的存水杯與過濾以及過濾芯需要放置礦物油，然後再用壓縮空氣將其吹幹;在使用設備時（shí），需要嚴格按照使用說明書上的操作進行，不能隨（suí）意對其進行拆卸重要部件，影響其灌裝精度，如果氣缸（gāng）在出廠時就（jiù）已經加好潤滑油，那麽（me）請（qǐng）不要拆開氣缸或對（duì）其添加潤（rùn）滑（huá）油。

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