釀(niàng)酒的常見(jiàn)的大體流(liú)程是蒸煮糧食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食(shí)或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之(zhī)後就密封發酵。之所以說是常見(jiàn)的流程是(shì)因為釀酒方法分為很多種,這裏就(jiù)不(bú)一一細說了。酒品質(zhì)的好壞關鍵的地方之一就(jiù)是發酵的過程好不好,包括你(nǐ)發酵的溫(wēn)度,所用的酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜,操作一次(cì)到兩次之後你就記住了。也就是蒸(zhēng)煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發(fā)酵-放入白酒設備(bèi)中蒸餾-出酒。