家庭釀酒設備廠家（jiā）為（wéi）您介紹白酒釀造過程：

一、破壞

質料破壞的意（yì）圖（tú）在於便於蒸煮（zhǔ），使澱粉充分被使用。

二、配料

配料的意圖（tú）是（shì）將新料、酒糟、輔料及水合作在一起，為糖化和發酵打（dǎ）基礎。

三（sān）、蒸煮（zhǔ）

主要是使用（yòng）蒸煮讓（ràng）澱（diàn）粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸（zhēng）煮結束後使用揚（yáng）渣或者曬渣的辦法讓質料逐步冷（lěng）卻，已達到微生物適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在進（jìn）行上一步（bù）之後即可加入唐三鏡公司酒曲（qǔ），唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放（fàng）0.5斤酒曲（qǔ）。出酒（jiǔ）率根據糧食的不同，出酒率是不一樣的（de）！

六、入窖

入窖時（shí）醅料品溫應在18～20℃(夏（xià）季不超過26℃)，入窖的（de）醅料既不（bú）能壓的緊，也不能過鬆（sōng），一般（bān）掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右（yòu）為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

七蒸酒

我們經過蒸汽釀酒設備將酒醅中的酒精、水、高檔醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿白酒。