釀（niàng）酒的常見的大體流程是（shì）蒸煮糧食（shí）（隻（zhī）要是含有澱粉（fěn）或者糖（táng）份（fèn）的糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為（wéi）很多種，這裏就不一一細說了。酒（jiǔ）品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之（zhī）一（yī）就是發酵的過程好不（bú）好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都（dōu）會在實際的操作中（zhōng）讓你掌（zhǎng）握（wò）。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後（hòu）你就（jiù）記住了。也（yě）就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。