釀酒（jiǔ）的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這些都會在實際（jì）的操作（zuò）中讓你掌握。這（zhè）個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後（hòu）你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入（rù）罐（guàn）中（zhōng）發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。