酒槽燒酒首要源自於南（nán）邊黃酒產區，運用黃酒進行壓（yā）榨後的酒槽作為原材料，經過發酵後（hòu）運用白酒的釀酒設備進行蒸煮（zhǔ）形（xíng）成的。

酒槽燒白酒是一種的（de）特征，其燒出來（lái）的白酒香氣撲鼻進而得到很多消費者（zhě）的（de）喜歡。

伴著生活水平的（de）不斷提升，酒槽燒酒的市場需要量愈來愈多（duō），隻運用（yòng）傳統的黃（huáng）酒燒（shāo）酒（jiǔ）工藝手法進行生產，其運用的時間長、產量低已經明（míng）顯的感覺到力不從心。

酒槽燒酒的手法是發酵、蒸餾、存儲、過濾（lǜ）、勾（gōu）兌（duì）、灌裝。酒槽在閱曆一段時間再次進行發酵，將白（bái）酒放（fàng）進釀酒設備進行蒸（zhēng）餾後即可取得白酒。

其進行壓榨後的酒槽能夠進行二次發酵（jiào）。不管運用任何工具進（jìn）行壓榨，其（qí）壓榨後的酒槽依舊含有酒精；無（wú）論（lùn）是任何工藝（yì）手法，發酵也不會很完（wán）全，所以運用酒（jiǔ）槽進行二次發酵，這便是很順手的舊（jiù）物使（shǐ）用。

因此運用老酒（jiǔ）“槽”加入穀糠進行發酵，再（zài）運用釀酒（jiǔ）設（shè）備進行燒。釀酒設備在加熱後發生的蒸汽，把酒槽裏的酒形成酒蒸汽，經過冷卻後即可變為槽燒。

把釀酒設備裏（lǐ）的鍋爐注滿（mǎn）水，隨後開始燒火。待水（shuǐ）燒開後便能夠把發酵好的（de）醅槽（cáo）放入料桶裏進行蒸餾，即便能夠（gòu）取（qǔ）得甘旨的酒槽燒酒啦！

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