釀酒的常見的大體流(liú)程是蒸煮糧食(隻要(yào)是含(hán)有澱粉或者(zhě)糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為(wéi)很多種,這裏就不一(yī)一細說了(le)。酒品質的好壞關(guān)鍵的地方(fāng)之一就是發酵的過程好(hǎo)不好,包括(kuò)你發酵的溫度,所用的酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓(ràng)你掌握。這個(gè)過程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵(jiào)-放入白(bái)酒設備中蒸餾-出酒。