釀（niàng）酒設備是（shì）蒸酒的工具，一般用來做釀酒設（shè）備的質料（liào）許多，如木甑（zèng）、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅（tóng）、不鏽鋼等等，不同的質料直接影（yǐng）響到（dào）酒的產（chǎn）量與質量口感。好酒離不開好的釀酒設（shè）備，經過設備可以釀造出來各種品型的（de）酒（jiǔ），比如生活當中見到的白酒、紅酒、葡萄酒等等，這些就（jiù）都是經過不同材料和設備加工出來的，酒的質量好不好和運（yùn）用的釀酒設（shè）備有著直接的關係（xì）。

釀酒設備廠家（jiā）指出雖然酒醅的發酵沒有失（shī）誤，就會有一定量的酒產（chǎn）出，但（dàn）是（shì）釀酒設備的選擇也占有（yǒu）部分的原因（yīn），酒不出或是在蒸餾過（guò）程中酒已經全部揮發，會直接導致出酒率（lǜ）。

為何（hé）使用傳統的木甑做釀酒設備其出酒率會很低（dī）：使（shǐ）用木（mù）甑作為釀酒設備進行釀（niàng）酒的朋（péng）友對（duì）酒（jiǔ）香一定具有一個深刻的（de）印象，一（yī）人釀酒，全（quán）村留香。主要是由於木甑的密封性能以及冷卻性能欠（qiàn）佳所導致的結果。

傳（chuán）統的木甑作為釀酒設備其連接口（kǒu）使用麵條、米糠以及黃泥進行（háng）密封（fēng），由於其（qí）密封性能差因而（ér）就在蒸餾過程中就已經會散出去。木甑使用天鍋進（jìn）行冷卻，因此一會水就熱了需要經常進（jìn）行換水，並且出來的就還是熱的所以很輕（qīng）易的就會發（fā）出去。

現代的釀酒（jiǔ）設備的冷卻器是應用（yòng）循環冷凝（níng）係統（tǒng），其（qí）出（chū）來的（de）酒溫以及室（shì）溫一直保持持平的（de）狀態，進而可以有（yǒu）效的減少揮發。其釀酒設備的冷卻器還安裝可自動排雜設（shè）置，其釀酒設備在釀酒時酒中的雜味會自送排出，因此就的口感香醇進而提升了酒的質量。