隨著（zhe）地攤經濟和小本創業的流行（háng），新型（xíng）釀酒設備廠正在（zài）悄然的在各地立起。下麵就讓（ràng）釀酒設備廠家給（gěi）大家講講釀酒過程中的三大常見問（wèn）題吧。

一、生料釀酒多長時間可以用釀酒設備蒸餾?

釀造的時間與原料種類，粉碎粒度，生料酒曲質量和釀造溫度等因素有關。溫度正（zhèng）常（cháng）情況下，釀造7-15天左右，酒精釀造就已經完成，醪液酒（jiǔ）精含量達到高值，此後醪液酒精度會有所下（xià）降。但是為了獲得相（xiàng）對而言的酒（jiǔ）質，釀造時間應該適當延長，以便形成較多的風味物質。在釀造時間延長期間，溫度應控製在32度以下，否則容易生酸，引起原料出酒率下降，而（ér）且酒質也不會得到提高。

二、生料釀造時需要注意什麽?

釀造期的管理（lǐ）

1、攪拌工作（zuò）：一般（bān）采用木棒或不鏽鋼。

2、攪拌時間，前五天（tiān），每天攪拌三次。以後每天一次（cì）(攪拌3分鍾待氣（qì）泡冒完)直到釀造好可以蒸酒為止(攪拌（bàn）次數（shù），釀造表上有（yǒu）)請注意看釀造表上，不要急於蒸餾，釀（niàng）造的時間越長，酒的口感越佳。

3、釀造（zào）時溫度管（guǎn）理

釀造溫度15-35度都能釀造，溫度在（zài）25-35度（dù）之間，有利（lì）於菌種繁殖。冬天溫度太低，要想辦法升（shēng）溫（wēn）。一年四季都可以釀酒的。

三、釀造成熟的標誌是（shì）什麽?

1、 物料分層，水處於靜止狀態，由渾濁變（biàn）荼色或啤（pí）酒（jiǔ）色。

2、 釀造容器內沒（méi）有氣泡產生;

3、 能聞到（dào）柔和（hé）的酒香味。

4、 能嚐到酸而不甜的酒（jiǔ）香（xiāng）味。