釀酒設備可以做酒精酒與糧食酒，但兩者之間怎樣區別（bié），95%以上的消（xiāo）費者都不會鑒別。這也是為什麽消費者總是會說（shuō）自己買到了假酒的原（yuán）因所在了，而消費者若是能自行掌握一些關（guān）於白酒的知識（shí），那將會（huì）好上許多，下麵（miàn）釀酒設備廠家為您介紹（shào）釀（niàng）酒設備中鑒別糧食酒與酒精酒的方法：

1、可從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒：我國白酒釀酒設備執行標準為

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

GBT20822-2007是固液結合（hé）法白酒的執行標準。即白酒中有一部分（fèn）是酒精酒，一部（bù）分是糧食酒。

GBT20821-2007是純酒精酒（jiǔ）的執行標準。

2、把酒瓶（píng）倒過來搖晃，觀察酒花（huā）變化，酒（jiǔ）花密集且消失緩慢的是（shì）優質酒，酒花（huā）少消失較快的則為劣質（zhì）酒

3、從（cóng）主料欄裏看酒質：質量好的酒是大曲酒,釀酒的製曲原料是大麥、小（xiǎo）麥、豌豆等。主料欄標有大麥（mài）、小麥、豌豆的酒，基（jī）本上都是大曲酒;

4、酒瓶打開以後，把酒（jiǔ）倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒（jiǔ）發出清香（xiāng）的是優質酒，發甜的是中檔酒（jiǔ），發（fā）苦臭等異（yì）雜味的是劣質酒；

5、空（kōng）杯法：將（jiāng）酒（jiǔ）倒入酒（jiǔ）杯中然後把酒倒出，聞空杯香而（ér）嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味（wèi）的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含（hán）量（liàng）就（jiù）越高；

6、手搓法：將酒（jiǔ）少許滴於掌心，合（hé）掌搓後再聞兩掌，如（rú）果有糧食酒的糊味和糧（liáng）食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者（zhě）糧食酒不（bú）夠多的（de）白酒（jiǔ）是（shì）不會（huì）有糊味的；

7、加水辨別：酒精勾兌（duì）的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現失光（guāng）、渾濁的現象。