家庭（tíng）釀酒設備廠家為您（nín）介紹白酒釀（niàng）造過程：

一、破壞

質料（liào）破壞的意圖在於便於蒸煮，使澱粉充分被使用。

二、配料

配料的意圖（tú）是（shì）將新料、酒糟、輔料及水合（hé）作在一（yī）起，為糖化和發酵打（dǎ）基礎。

三、蒸煮

主（zhǔ）要是使用蒸煮讓澱粉糊化。

四、冷（lěng）卻曬渣

蒸煮結束後使用揚渣或者（zhě）曬渣的辦法讓質料逐步冷卻，已達到微生物適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在進行上一步之後（hòu）即可加入唐三鏡公司酒曲，唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根據糧（liáng）食的（de）不同，出酒率是不一樣的！

六、入窖

入窖（jiào）時醅料品溫應（yīng）在18～20℃(夏季（jì）不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料（liào）上（shàng）蓋上一層糠，用窖泥密封，再加（jiā）上一層糠。

七蒸酒（jiǔ）

我們經過蒸汽（qì）釀酒（jiǔ）設備將酒醅中的酒精（jīng）、水、高檔醇、酸類等有（yǒu）效成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿（jiāng）白酒。