家庭（tíng）釀（niàng）酒設備（bèi）廠家為您介紹白酒釀造過程：

一、破壞

質料破壞的意圖在於（yú）便於蒸煮，使澱粉充分被使用。

二、配料

配料的意圖（tú）是將新（xīn）料、酒糟、輔（fǔ）料及（jí）水合作在一起，為糖化和發酵打基礎。

三、蒸煮

主要是使用（yòng）蒸煮讓澱粉糊（hú）化。

四、冷卻曬渣

蒸煮結束後使用揚（yáng）渣或者曬渣的辦法讓質料逐步冷卻，已達到（dào）微生物適宜成長的環境。

五、加入酒（jiǔ）曲

在進行上一步之後即可加入唐三鏡公司酒曲，唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放（fàng）0.7斤酒曲，熟料（liào）放0.5斤酒曲。出酒率根（gēn）據糧食的不同，出酒率是不（bú）一樣的！

六、入窖

入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入（rù）窖的醅料既不能壓的緊，也不能（néng）過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層（céng）糠，用窖泥密（mì）封，再加上一層（céng）糠（kāng）。

七蒸酒

我們經過蒸（zhēng）汽釀酒設備將酒醅中（zhōng）的酒精、水、高檔醇、酸類等有效（xiào）成分蒸（zhēng）發為蒸汽（qì），經過冷卻後即可得到原（yuán）漿（jiāng）白酒。