隨著釀酒工藝技術的廣（guǎng）泛傳（chuán）播，很多（duō）人在創業時將目標放在了釀酒（jiǔ）設備上，可是對（duì）於酒液來說，它屬於（yú）食品範圍內，與健康有直（zhí）接關係，因此，在釀製（zhì）之前需要對釀酒設備（bèi）進行消毒，使細菌控製在一（yī）定範圍內，讓釀（niàng）酒設備廠家生產出的酒液口感更好！現在就一起來了解下新的（de）白酒釀酒（jiǔ）設備在（zài）使用前（qián）要做哪些工作吧。

1.釀酒設備在安裝前先進行消毒

釀酒設備在安裝前一定要用清水對設備進行清洗消毒，保證釀（niàng）酒過程的基礎安全性。

2.釀酒設備使用前需要用蒸（zhēng）汽進行再次消毒（dú）

安裝前的一次消毒（dú）遠遠不夠，我們在使用設備之前還（hái）需要（yào）做一次消毒（dú）工作，這次是用蒸汽進行殺（shā）菌消毒，具體方法是：往鍋爐裏加水至（zhì）Z高水（shuǐ）位線，燒火。鍋爐、酒料（liào）桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開後大約半小時（shí）以後，熄火，蒸汽消（xiāo）毒工作完成。

3.蒸酒過程中隨時（shí）觀察蒸汽櫃水位

蒸酒之前應當將蒸汽櫃內的水加（jiā）至Z高水位線，並（bìng）在蒸餾（liú）的過程中隨時檢查水位管中的水是否低於Z低水位線，如果發現水位快要接近Z低水位時（shí）應當減小火力，及時向（xiàng）爐中加水。

4.蒸（zhēng）汽櫃避免無（wú）水空燒

有（yǒu）的時候大意了，蒸汽櫃的水分已經被燒完，這個時候（hòu）會出現無水（shuǐ）空燒（shāo）的情況，這樣（yàng）不僅對設備是損（sǔn）耗，而且可能引發火災。所以，大家（jiā）一定要注意這一點。

5.蒸酒之後須要進行排水排糟清洗設備

要養（yǎng）成一個良（liáng）好（hǎo）的習慣：每次蒸完酒之（zhī）後一定要進行排（pái）水排糟，並對釀酒設備進行及（jí）時的清洗，以免（miǎn）造成設備堵塞，不利於下一次使用。