玉（yù）米（mǐ）釀酒設備如何釀（niàng）酒（jiǔ）：
    1：玉米（mǐ）粉碎，粉碎到接近麵（miàn），適量有（yǒu）點小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發粘。
    2：準（zhǔn）備輔料，輔料可以是玉米秸稈，也可以是稻殼、穀殼、高粱殼。建議用稻殼。
    3：潤糧，玉米麵加（jiā）入（rù）水，100斤玉米麵+40斤水 潤（rùn）糧1小時以上。
    4：潤（rùn）糧後的玉米麵加（jiā）入稻殼 100斤玉米麵+37-45斤稻殼，拌勻（yún）。（最好稻殼清蒸30分鍾）
    5：蒸糧糊化，糊化時間1小時（shí），裝甑時候見氣撒料。上（shàng）汽均（jun1）勻後蓋好盤蓋，計時開始。
    6：出甑冷卻加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑（zèng）後進行補水，100斤玉米麵加水，然後（hòu）冷卻（què），當溫（wēn）度30度時（shí）候加入酵母、糖化酶、大曲粉，拌勻。
    7：控製好入池（chí）條件，入（rù）池溫度17――20度，入池水分56%――58%，就可以入池發酵了（le）。
    8：窖池封口（kǒu），糧醅入池後，鋪平，踩實，用（yòng）塑料布封嚴實（shí）。之（zhī）後觀察發酵情況，當發（fā）酵頂溫下降後，大約在7-10天就可以出池（chí）蒸酒了。
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