在釀酒設備的（de）應用：液體（tǐ）發酵食用菌菌（jun1）絲體的（de）營養成分，無論是蛋白質、氨基（jī）酸，還是維生素的含量，都類似於子實體。目前食用菌液態發酵正在大量研究開發中，由於用工業化液體發酵來生產食用菌蛋白質，要比飼養家禽或家畜來獲取蛋白質（zhì）的時間短、效率高、成本低。因此（cǐ），食用菌的深層發酵在食品工業方麵將有很大（dà）的（de）發展前途，將有望成為21世紀人類所需的（de）主要蛋白質的來源之一。

    目（mù）前，許多液體發（fā）酵的（de）食用菌菌（jun1）絲體可用於製藥，對於那些在人工（gōng）栽培條件下不易形成子實體或者其菌絲體與子（zǐ）實（shí）體含相類似有效成分的覃菌，可以利用發酵產物代（dài）替子實體。現在，釀酒設備我國市場上供應的食用真菌（jun1）藥物，如蜜環片、靈芝菌片、寧心（xīn）寶膠（jiāo）囊等均已采用（yòng）液體發酵（jiào）菌絲體製造。

   在釀酒設備行業上應用（yòng）：液（yè）體發酵形成的菌絲體（tǐ）以及（jí）含有多（duō）種代謝產（chǎn）物的發酵液，是上等的（de）飼料，一般作為蛋白質原料加入到飼料中，具有（yǒu）易吸收、轉化效率高、經濟效益好等特點，將是動（dòng）物飼料中蛋白（bái）質的重要來源。

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   隨著科學技（jì）術的發展，尤其（qí）是微生物學、蕈菌學（xué）、發酵工藝（yì）學和工程（chéng）學的相互滲透和交叉（chā），特別是發酵產物分離技術的發展，食用菌液（yè）體發酵技術在食品和醫藥等行（háng）業上的（de）應用（yòng）將更廣（guǎng）泛、前景更寬闊。