生物醫藥產業上的應用：食用菌在（zài）深層培養過程中（zhōng）會產生多糖、生物堿、萜類化合物、甾（zāi）醇、酶、核酸、維生素、具抗生素作用（yòng）的多（duō）種化合物以及植物激素等多種生理活性物質，這些物質分別具（jù）有對心血管、肝髒、神（shén）經係統、腎等（děng）人體器官的防病（bìng）治病作用以及（jí）抗癌、消炎、抗衰老、抗菌、提高免疫力等（děng）功效。
    目前，許多液體發酵的食用菌菌絲體可用（yòng）於製藥，對於那些在人工栽培（péi）條件下不易形成子實體或者其菌絲體與子實體含相類似（sì）有效成分的覃菌，可以利用（yòng）發（fā）酵產（chǎn）物代替子實體。現（xiàn）在，釀酒設備我國市場（chǎng）上供應的食用真菌藥物，如蜜環片、靈（líng）芝菌片、寧心寶膠囊等（děng）均（jun1）已采用液體發酵菌絲體製造。
   在其他行業上應用：液體發酵形成的菌（jun1）絲體（tǐ）以及含有多（duō）種代謝產物（wù）的發酵液，是上等的飼料，一般作為蛋（dàn）白質原料加入（rù）到飼料中，具有易吸收、轉化效率高、經濟效益好等特點，將是（shì）動物飼料中蛋白質的重（chóng）要（yào）來源。
    結論：隨著科學技術的發展，尤其是微生物學、蕈菌學、發酵工藝學和工程學的相互滲（shèn）透和交叉，特別是發酵產物分離技術的（de）發展（zhǎn），食用菌液體發酵技術在食品和醫藥（yào）等行業上的應用將更廣泛、前景更寬闊。
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