釀酒設（shè）備對於葡萄酒莊最主要功能的解讀： 

中國葡萄（táo）酒產業應像（xiàng）世界上（shàng）其他葡萄酒新興國家那樣，重（chóng）視特色鮮明的葡萄酒莊的發展。葡萄酒莊是傳統工藝和高質量、高品（pǐn）位葡萄酒的象征，葡（pú）萄酒莊最主要的功能是生產獨具特色的優質葡萄酒。葡萄酒的釀造離不開葡萄原料、科學合理的釀造工藝技術及釀酒設備，小型號葡萄酒釀酒設備為（wéi）在我大力推廣建立小型葡（pú）萄酒莊提供了發展的基礎和必要（yào）的保證。

釀酒設備廠家認為，將具有“小規模、大群體、大基地”特征的葡（pú）萄酒莊與規模化大酒廠相結（jié）合，將是中國葡萄酒產業發展的必由（yóu）之路。專家認為，我（wǒ）國在規劃建設葡萄酒莊時，應走出求大求（qiú）全、片麵追求酒莊規模的誤區，可在我國的主要葡萄栽培區域大（dà）力推廣小型葡萄酒消費者周圍（wéi）建立成千（qiān）上萬個小酒莊，讓（ràng）消費者可以參觀葡（pú）萄酒（jiǔ）的釀造過程並品（pǐn）酒鑒賞，親身感（gǎn）受到（dào）源於葡萄酒石（shí）酸的各種文化，逐步培養出他（tā）們對葡（pú）萄酒的興趣和飲用習慣。 

釀酒要選擇好的釀酒設（shè）備與釀酒師： 

有人會問釀酒最需（xū）要什麽？釀酒最需（xū）要的就是好的釀酒設備和好的釀酒師。從蒸汽時代到電氣時代，再到信息時代，人類的生活與現代科技的關係愈加緊密，機械化生產也讓工業文明日加繁盛。如今，我們已經很難想象脫離各種現代化設備的世界將會怎樣。

從最初的簡單模仿到（dào）如今的智能（néng）化操作，現在的釀酒機械不僅能夠代替人力完成繁重的體力（lì）勞動，在細節處（chù）理上也更勝一籌。現代化釀酒設備的使用（yòng），大大提升了工作效率（lǜ），讓大批量生產成為可能。氣囊壓榨機、不鏽鋼儲酒罐、灌（guàn）裝（zhuāng）線等現代化設備的使用，彌補了傳統（tǒng）工藝的缺陷（xiàn），使葡萄酒的品質得到普（pǔ）遍提升。從而使釀造成本逐漸降低，葡萄酒也逐漸（jiàn）走進尋常百姓家。

如今，我們可以用很低的價錢買到品質還（hái）不（bú）錯的葡（pú）萄酒，卻很難分辨不同品（pǐn）牌的赤霞珠有什麽（me）區別。我們總說葡萄（táo）酒是迷人的、多變的精靈，用很多帶有人文屬性的（de）詞來讚（zàn）美她。我想，葡萄（táo）酒的這些（xiē）特點不是來自釀（niàng）酒機械，而是來自園藝師，來自釀酒師。

擁有全套釀酒設備和必要的材料，熟悉操作流程，一名普通工人也可以（yǐ）完（wán）成以往隻有經驗豐富的釀酒師才能完成的工作。但（dàn）是，一個（gè）成功（gōng）的釀酒師不僅僅隻會操（cāo）作（zuò）各種現代化設備，而更應該擁有獨立的（de）思想，學會用心釀酒，而不是用機械釀酒。

人類創（chuàng）造了（le）機械（xiè）為生產服務，又（yòu）往往依賴於科技的進步來提升產品品質。不可否認，先進設備對生產（chǎn）的（de）促（cù）進作用，但（dàn）是，人，應該永遠在這一過程中占據主導地位。科學是沒（méi）有止境的，釀酒設備也將隨著科學的進步不斷改進和提升。在可以預見的未來，幾乎（hū）人力所能為的工作，都可以被機器所取代，並且（qiě）更為精密、效率更高。而（ér）人的作用在於不可取代的智慧、思想和靈魂。沒有人喜（xǐ）歡帶著機械（xiè）味道的葡萄酒。真正的釀酒師不僅是賦予酒品（pǐn）質，還要賦予酒靈魂。因為有思想的融（róng）入，才有了真正的頂級佳釀。

如何做好（hǎo）釀酒機械設備的保養維護工作： 

在灌裝設備的使用過（guò）程中（zhōng），需要經常保持檢查添加油霧，機油需（xū）要保持在三分之（zhī）一的位置，灌裝設備的出料（liào）活塞上與出料筒下端的密封圈磨損後需要及時進（jìn）行更換;在灌裝設備進行清理的時候盡可能的避（bì）免尖硬物對其刮傷（shāng），如果有汙染物，可用酒精進（jìn）行（háng）擦拭，需要保持整個機身光潔，設備的單向閥與不鏽鋼三通頭以及料缸需要經常（cháng）進行清洗;包（bāo）持（chí）釀酒設備整體幹（gàn）燥，對其進行定期維（wéi）護查看（kàn），定期對灌裝設備內（nèi）部件進行清洗，比如氣水分離器的（de）存水杯與過濾以及過濾芯需要放置礦物油（yóu），然後再用壓縮空氣（qì）將其吹幹;在使用設備時，需要嚴格按照使用說明書上的操（cāo）作進行，不能隨意對其進行拆卸重要部件，影響其灌（guàn）裝精度（dù），如果氣缸在出廠時就已（yǐ）經加好潤滑油，那麽請（qǐng）不要拆開氣（qì）缸（gāng）或對其添加（jiā）潤（rùn）滑油。要將釀酒（jiǔ）設備傳（chuán）動部位將灰（huī）塵、油汙（wū）處理幹淨並注滿潤滑脂。
 
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