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啤酒分類
發布時間:2013-04-02 瀏覽次數:561 信息來源:泰安市(shì)岱嶽區盛(shèng)大金源釀(niàng)酒廠(chǎng)

泰安市岱嶽區91成人短视频釀酒設備廠邀您了解一下啤酒分類:
l、根據啤酒色澤劃分
(l)淡色啤酒(Pale Beers)
淡(dàn)色啤酒是各類(lèi)啤酒中產量最(zuì)多的一種,按色薄澤的深淺,淡(dàn)色啤酒又(yòu)可分為以下三種。
①淡黃色啤酒
此種啤酒(jiǔ)大多采用色澤極淺,溶解度不高的麥芽為原料,糖化周期短,因此啤(pí)酒色澤(zé)淺。其口(kǒu)味多屬淡爽型,酒花香味濃(nóng)鬱(yù)。
②金黃色啤酒
此種啤酒(jiǔ)所采用的麥芽,溶(róng)解度較淡(dàn)黃色啤酒(jiǔ)略高,因此色澤呈金黃色,其產品商標上通常標注Gold一詞(cí),以便消費者辨認。口味醇和,酒花香味突出。
③棕黃色啤酒
此類酒采用溶解度高的麥芽,烘(hōng)烙麥芽溫度較(jiào)高,因此麥(mài)芽色澤深,酒液黃中(zhōng)帶(dài)棕色,實際上已接近濃色啤酒。其口(kǒu)味較粗重、濃稠。
(2)濃(nóng)色啤酒(Brown Beer)
(3)黑啤(stout Beer)
2.根據啤酒(jiǔ)殺菌處理情況劃分
(1)鮮啤酒(Draught Beer)
(2)熟啤酒(Pasteurimd Beer)
3.根據原麥汁濃度劃分(fèn)
(1)低濃度啤酒(Small Beer)
(2)中濃度啤酒(jiǔ)(light Beer)
(3)高濃度啤酒(Strong Beer)
4.根據發酵性質劃分
(1)頂部發(fā)酵(Top Fermentating)。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中(zhōng),液體表麵(miàn)大量聚集泡沫(mò)發酵。這種(zhǒng)方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °C,裝(zhuāng)瓶後啤(pí)酒會在瓶(píng)內繼續發酵。這類啤酒偏甜(tián),酒精含量高,其代表就是各種(zhǒng)不同的愛爾(ěr)啤酒(Ale)。
(2)底部發酵(Bottom fermenting)。顧名思義,該啤酒酵母在底部發酵,發酵溫度要求(qiú)較低,酒精含量較低,味道偏酸。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒(Lager)。

 

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