今天泰安市岱嶽（yuè）區盛大（dà）金源釀酒設備廠與您一起分享生態（tài）釀酒的知識。
    生態釀酒（jiǔ）指保護與建設適宜釀酒微生（shēng）物生長（zhǎng）、繁殖的（de）生態環境，以安全、優質、高產、低耗為目標，最終實現資源的最大利用和循環使用。生態經營即按照生態經濟學原理，將生態理念融入產前、產中和產後的各經營環節，建立起係統內“生產者、消費者、還原者”的產業生態鏈，實現經濟發（fā）展與環境資源相互協調，企業與（yǔ）社會的可持續和諧發展。
    生態型釀酒工業的發展實際上也是為了解決資源浪費與環境破壞、以及生產和消費過程對環境造（zào）成汙染等問題，並（bìng）滿足國際標準化組織（zhī）關於環境管理標準ISO14000有關環保要求。這也是生態型釀酒工業在現（xiàn）實中的一個具體（tǐ）體現和衡（héng）量標準（zhǔn）。它把（bǎ）整體預防的環境戰略（luè）持續（xù）應用於釀酒產業鏈的各個環節中，著眼於生產過程中減少汙染物的產生量，同時要（yào）求（qiú）廢棄物最大限度的資源化，不僅考慮產品的生產釀造工藝，而（ér）且對產（chǎn）品結構、原（yuán）料和能源替代、生產運營和（hé）現場操（cāo）作、產品消費直到產品消費後的資源循（xún）環等進行統籌（chóu）考慮，以使產品完全符合（hé）環境（jìng）保護的要求。
    實際上，生態型釀酒工業是一個廣義概念，有其深刻的內（nèi）涵，它不僅包括釀酒工（gōng）業（yè）生（shēng）態（tài）工程（chéng），即釀酒生態園（yuán）的建立，而且還包括了產前綠色原料的生產環（huán）節（jiē）――即原料型生態農業、產後的生態營銷理念和生態消費環節，是產前、產中和產後三者的有機結合體。在這三（sān）個環（huán）節中，中間環節是生態型釀酒工業的核心，產前和產後是其有機延伸，其本質特征在於：追求經濟效益、會效益和生態效益的和諧統（tǒng）一，從而保護環境，達（dá）到人與自然環（huán）境、釀（niàng）酒工業與自然環境、會環境與自然環境的協調發展。
生態釀酒是２１世紀中國白酒（jiǔ）工業（yè）發（fā）展的（de）方向（xiàng）。生態釀酒會為中國釀酒工業的發展作出（chū）有益的（de）探索和嚐試，也必將從更深層（céng）次促進釀酒工業、會經濟、自然環境（jìng）的協調發展。