釀酒設備按照材（cái）質（zhì）可分為木質（zhì）釀酒（jiǔ）設備（bèi）、磚混（hún）釀酒設備、不鏽鋼釀酒設備、鋁質釀酒設（shè）備、錫質釀酒設備等幾（jǐ）種。
    以白酒設備為例，木質和磚混是古老（lǎo）的傳統釀酒設備，因為漏汽，體積（jī）大、不（bú）易（yì）遷移、出酒率（lǜ）低等原（yuán）因已經被（bèi）淘汰。而錫質釀酒設備又（yòu）由於價格昂貴，難於普及。所以現在市麵上流行的釀酒設備（bèi）大多為鋁質設備和不鏽鋼設備。那麽（me）空間是鋁質的好些還是不鏽鋼的好些呢？答案呢是沒有（yǒu）最好的，隻有最適合的，依據你情（qíng）況而定。
    鋁質釀酒設備（bèi）仍然占據市場大部分份（fèn）額，鋁密度小，因此鋁質釀酒（jiǔ）設備通常（cháng）很輕，易於搬運。鋁導熱性能好，因此鋁質釀酒設備的熱（rè）效率很高，節省燃料，並且出酒快，出酒率高。鋁（lǚ）材成（chéng）本（běn）低（dī），因此鋁質釀酒設備價（jià）格（gé）要相對便宜一些，易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質釀（niàng）酒設（shè）備一般看起來略顯粗糙一些，且由（yóu）於鋁的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備整體的美（měi）觀度大（dà）大降低。業（yè）界中流傳著一種說法（fǎ）：鋁對人體有害，所（suǒ）以鋁質釀酒設（shè）備也（yě）對身體有（yǒu）害。其實這種說法是經不起（qǐ）推敲的。第一（yī），對人（rén）體有（yǒu）害的不是鋁，而（ér）是鋁離子，而隻有在酸性條件下，鋁才能轉變（biàn）成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中（zhōng）性環境（jìng）。第二，鋁在常溫常態下，易被空氣氧化在其表麵形成致密的三氧化二鋁薄膜，由於三氧化二鋁性質極其穩定，能夠阻止（zhǐ）外界與鋁的進一步化（huà）學反應。另外，三氧（yǎng）化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由於水（shuǐ）的存在酒醅液最多（duō）隻能（néng）達到100度（dù）。所以鋁設備有害（hài）身體的說法是站不住腳的。建議選擇（zé）鋁質釀酒設備，畢竟性能第一，利潤才是硬道（dào）理。
    另一個在釀酒設備市場中大唱主角的是不鏽鋼釀酒設備。不鏽鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光（guāng）之後幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。但是不（bú）鏽鋼釀酒設備的缺點不（bú）容忽（hū）視，首先表現在性能方麵。不鏽鋼的（de）導熱性差，明顯較鋁差（chà）個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。其次不鏽鋼成本高，一般的不鏽鋼釀酒設備價格都要比（bǐ）同種型號的（de）鋁質釀酒設備（bèi）高一些。一（yī）般市場上純不鏽鋼設備性能極差，最好不（bú）予選（xuǎn）擇。最好的釀酒設備當是冷（lěng）凝器鋁（lǚ）製（發揮鋁導熱快的優勢），甑桶用不鏽（xiù）鋼製（發揮不鏽鋼耐磨美觀（guān）的優勢）。
    最後建議廣大消費者在購買釀酒設備的時候考慮自己實際情況（kuàng），性能、美（měi）觀（guān）、價格，這三方麵因人而異。總之設備沒有絕對的好，也（yě）沒有絕對的差，隻有適合與不適合。
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