1、我國有廣（guǎng）闊的白酒銷售市場。釀酒是一項千古不衰的永恒產業。近年來，隨著（zhe）社會經濟的迅速發展和人民生活（huó）水平的提高，酒的銷量也在不斷增長，據國家輕工總會統計，目前（qián）我（wǒ）國每年白（bái）酒總產量已（yǐ）達780萬（wàn）噸。這種廣闊的白酒銷（xiāo）售市場能為成千上萬的釀酒企業帶來巨大的經濟效益。因此（cǐ），注重釀（niàng）酒設備技術的研究和開發也是很（hěn）值得作的一篇大文章。

　　2、傳統的釀酒方式浪費（fèi）了大量的人力、物力。由（yóu）於傳統的釀酒方式需經過（guò）泡糧、蒸糧（liáng）、燜糧、攤涼、培菌等多道（dào）複雜工序。工人勞動強度大，出酒率不高，且能源浪費嚴（yán）重。而采用增香型生料釀酒高產技術（shù）可（kě）減輕勞動強度60%以上，節約能源70%以上，增加（jiā）出酒率（lǜ）40%以上。大大降低了（le）生產（chǎn）成本。給各釀酒（jiǔ）企業帶來了巨大的利潤和效益。

　　3、高品質、低（dī）價格的釀造酒釀酒設備一（yī）直是（shì）人民所追求的目標。目前（qián）市場上銷（xiāo）售的成品酒有釀造酒和勾調酒。傳統（tǒng）方式釀酒出酒率低、勞動強度大、市場成本高、效益低（dī）。用食（shí）用酒精進行串香勾調（diào），雖然產量大（dà），但由於勾調水平的因素，一般酒質量較差，不太受歡迎。而增香型生料釀酒則（zé）糧食不蒸不煮，直（zhí）接（jiē）利用高科技生物發酵方式進行釀造，不添加任何化學物質，香精、香料，不需任何勾調即（jí）可達到國家優級標準（zhǔn）。且出酒率高、酒質純正、香味濃（nóng）鬱、醇厚悠長、飲後不上（shàng）頭、不口渴、不傷身體。釀酒技（jì）術培訓因係純糧釀造，深受消費者的喜愛。

　　4、釀酒企業即（jí）要講質量、也要（yào）講效益。目（mù）前，中（zhōng）國每個縣市有釀酒小作（zuò）坊幾百到幾千家，其生產方式仍采用複雜的的傳統工藝，勞動強度大、能（néng）耗（hào）高、出（chū）酒率低、酒質受技術因素製約（yuē）大。成本很高售價卻很低，利潤（rùn）很微薄。甚至（zhì）有的廠家還在虧本經（jīng）營，而增香型生料釀酒設備工藝簡（jiǎn）單、操作簡易、酒質極佳、成本（běn）極低、每斤酒成本僅0.7～0.8元，在市場銷售中具有很大的競爭力。

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