盛大釀酒設備（bèi）告訴您發展果蔬酒之優勢（shì）

1.市場優勢（shì）

從前麵國內外（wài）酒類市場分析可（kě）以看出，傳（chuán）統酒類市（shì）場無論是白酒、啤酒還是葡萄酒、黃酒，從長遠（yuǎn）發展觀點看，市（shì）場空間都不太大，已經或接近於（yú）飽和。而果蔬酒，由於它倡導的全新營養理念和獨特風（fēng）味口感，作為一種天（tiān）然綠色食品，而在競爭激烈的酒類市場異軍突起（qǐ），大放（fàng）異彩。它融白酒、啤（pí）酒、葡萄酒工藝（yì）精華於一體，輔以現代生物技術結晶和傳統中藥提取技術，追（zhuī）求全麵均衡（héng）營養，給消費者以感官享受同時，又（yòu）賦予營養和健康的補益，從而（ér）將酒文化提升到一個新的層（céng）次。

2.原料優勢

中國是世界水果生產大國，白1993年即超（chāo）過印度成為世界第一水果生產大國。中國的多種水（shuǐ）果，如蘋果、梨、柑橘、香蕉、芒果、葡萄等產量均位居世界前列。據1999年（nián）統計，中國水果總（zǒng）產量達6237萬噸（dūn），其中蘋果2080萬噸，梨774萬噸，均居世界首位。2000年中國水果總產量約為7000萬噸，預計2010年將超（chāo）過一億（yì）噸。中國又是世界蔬菜（cài）生產大國，蔬菜種植（zhí）麵積和產量（liàng）均位居世（shì）界首位。2000年（nián）我國蔬菜播種麵積達1467萬公頃，占世界蔬菜種植麵積的35.3%，總產量達4.4億噸，占世（shì）界蔬菜總產量的（de）65.7%，每年有大批蔬（shū）菜經深加（jiā）工後出口（kǒu）世（shì）界各地。中國每年都有大批蔬菜和水果因（yīn）加工（gōng）不及時（shí）或缺乏足夠的市場（chǎng）空間而變質損壞，損（sǔn）失（shī）可達30%以上，造成資源浪費，給果農和菜（cài）農帶來巨大損失（shī）。發（fā）展果蔬酒，將（jiāng）不能及（jí）時（shí）消費的果蔬材料加工成營養酒保存起來（lái），變廢為寶，開拓果蔬深加工的新路子，可謂一舉兩得。

3.地域優勢

以山東省為例：山東是北方溫帶水果之鄉，屬半溫暖濕潤（rùn）氣候，發展水果蔬菜生產（chǎn）有（yǒu）得天獨厚的優勢。煙台蘋果（guǒ）、萊陽梨、蓬（péng）萊葡萄、昌邑西瓜、萊蕪大薑、樂陵金絲棗、郯城銀杏（xìng）等多種水果蔬菜享譽中外（wài）。山東又是馳名中外的酒鄉，煙台葡萄酒、青島啤酒譽滿海內，蘭陵美酒傳唱千古。連續多年，山東省的白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒產銷量均穩居全國（guó）首位（wèi），發展果蔬酒具（jù）有得（dé）天獨厚的優勢。

4.政（zhèng）策優勢（shì）

由（yóu）於果蔬酒（jiǔ）項目屬於支持“三農”項目，是對水（shuǐ）果蔬菜的深加工，解決農產品最（zuì）終出路問（wèn）題，提高果農菜農收（shōu）入，符合國（guó）家（jiā）產業政策，更符合國家關於（yú）酒類政策的“優質（zhì）、低度、營養、多樣化”的產業要求。而傳統酒（jiǔ）類，白酒、黃酒、啤酒均（jun1）以糧食為（wéi）主要原料，更有些原料如（rú）啤酒花、大麥等尚需部分（fèn）從國外進口，在目（mù）前國（guó）內糧食供應尚不甚充足的情（qíng）況下，顯（xiǎn）然不符合國家的政策要求。葡萄酒則由於（yú）原料過於單一，受栽培條件所（suǒ）限，不可能（néng）大規模擴展，並且在當前全球葡萄酒供過於求的大（dà）形勢下，也（yě）不可能過於擴張。因此，發展果蔬酒，就成（chéng）了當前國家酒（jiǔ）類政策重點扶植（zhí）所在。

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