一、   釀酒設備白酒的（de）檢驗技術
   1、低溫試驗。隨著（zhe）低度白酒的快速發展（zhǎn），低度（dù）白酒產量已占白酒總產量的70%，有的地區如山東、廣東等（děng）則以（yǐ）低度白酒為（wéi）主導。低（dī）度釀酒設備白酒的（de）風行也帶來了遇冷渾濁的（de）難題，各企業紛（fēn）紛（fēn）通過強化吸附、更換過濾設備來改進，並（bìng）設置一定的低溫做冷凍試驗，試驗溫度從0℃―8℃不等，保證了貨架期的感官質（zhì）量。

    2、全項檢驗。白酒產品標（biāo）準由感官、理化及衛生（shēng）指標（biāo）等部分組成，隻有進行逐批次的全項（xiàng）檢（jiǎn）驗才能保證產品符合（hé）相關標準並保持一致性。在食品（pǐn）安全形勢嚴峻的（de）情（qíng）況下（xià），企業更不要忽視衛生安全指標的檢驗工作（自（zì）檢或委托檢驗），以免給（gěi）消費者帶來傷害。

    3、試喝。產品正式（shì）上市前，消費者可能對其缺乏了解，因此許多企（qǐ）業組（zǔ）織部分消費者進行試喝試驗，並根據反饋意（yì）見改進產品，都取（qǔ）得了較好的效（xiào）果，大大降低（dī）了市場（chǎng）風險。這也符合用戶至上的經營理念，值得推廣。
 
二、釀酒設備白酒貯存是白酒生產區別於其它食（shí）品生產的重要（yào）環節（jiē）
   1、白酒貯存首先要有良好的貯存環境，酒庫符合白酒廠（chǎng）衛生規範的要求，定期清掃（sǎo），杜絕塵土、潮濕、積水、異味等現象。

   2、對貯存一段時間的產品組織人員複評，了（le）解其變化情況，正確定（dìng）級，為下（xià）一步勾調創造條件。

   3、建立健全管理製（zhì）度，如製訂白酒作業指導書等規範白酒貯存。

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