釀酒設備（bèi）按照酒類（lèi）別可分為白酒（jiǔ）設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。

    釀酒設（shè）備按照釀酒原理可（kě）分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及後期包裝的灌裝設備。

    釀酒設備按照材質可分為木質（zhì）釀酒設備、磚混釀酒設備（bèi）、不鏽鋼釀酒（jiǔ）設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。

    以白酒（jiǔ）設備為例（lì），木質和磚混是古老的傳統釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出（chū）酒率低等原因已經被淘汰。而錫質釀（niàng）酒設備（bèi）又由於價格昂貴，難於普及。所以現在市麵上流行的釀酒設備大多為鋁質設備和不鏽鋼設備。那麽空間是（shì）鋁質的（de）好些還是不（bú）鏽鋼的好些（xiē）呢（ne）？中國酒知識網的答案是各有（yǒu）各的好（hǎo）處，沒有最好（hǎo）的，隻（zhī）有最適合的，依據你情況而定。

    鋁質釀酒設備仍然占據市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質釀酒設備通常很輕，易於搬（bān）運。鋁導熱性能好，因此鋁質釀酒設備的熱效率很高，節省燃料，並且（qiě）出酒快，出酒率高。鋁材成本（běn）低，因此鋁質釀酒設備價格（gé）要相對便宜一些，易被消費（fèi）者認可。但因鋁（lǚ）材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由於（yú）鋁（lǚ）的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備整體的美觀度大大降低。業界中流傳著（zhe）一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質釀酒設備也對身體有（yǒu）害（hài）。其實這種說法是經不起推敲的。第一，對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而隻有在酸性條件下，鋁才能轉變成為（wéi）鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環境。第（dì）二，鋁在常溫常態下（xià），易（yì）被空氣氧化在其表麵形成致（zhì）密的三氧化（huà）二鋁薄膜，由於三氧化二鋁性質極其穩定，能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。另外，三氧化二（èr）鋁還是（shì）“有（yǒu）名”的耐火材料，能夠承（chéng）受幾（jǐ）千度高溫，而白酒蒸餾過程（chéng）由於水的存（cún）在酒（jiǔ）醅液最多隻能達到100度。所以鋁設備有害身體的（de）說法是（shì）站不住腳的。對於（yú）開酒作坊或是酒廠的用戶，中國（guó）酒知識網建議選擇鋁質釀酒設備，畢（bì）竟性（xìng）能第一，利潤才是硬道理。

    另一個在釀（niàng）酒設備市場中大唱主角的是不鏽鋼釀酒設備。不鏽鋼釀（niàng）酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之後幾乎無焊道，漂亮美觀，因此（cǐ）深受消（xiāo）費者青睞。但是不鏽鋼釀酒（jiǔ）設備（bèi）的缺點不容忽視，首先表現（xiàn）在（zài）性能方（fāng）麵。不鏽鋼的導熱性差，明顯（xiǎn）較鋁差個檔次（cì），因此出酒率低，耗費燃料。其次不鏽鋼成本（běn）高，一般的不鏽鋼釀（niàng）酒設備價格（gé）都要比同種型號的鋁質釀酒設備高一些。一般市場上純（chún）不鏽鋼設備性能極差，最好不予選擇。最（zuì）好的釀酒設備當（dāng）是冷凝器鋁製（發揮鋁導熱（rè）快的（de）優勢），甑桶用不（bú）鏽鋼製（發揮不鏽鋼（gāng）耐磨美觀的（de）優勢）。

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